船長と釣人の魚料理レシピ：ワラサ照り焼き丼

ブリより美味しいワラサ丼！

ぜひ、柚子胡椒を薬味にして下さい
もっと美味しくなります　オススメです！！

付け合せの野菜は何でもOK
レンコン、スナップえんどう、アスパラetc

付け合せは、ワラサの前に焼きます

タレは少し甘めです

ワラサ
タレ　酒：しょうゆ：みりん：さとう　1：1：1：0.5
長ネギ　（さらしておく）
レンコン

手順1

ワラサ　小さければそのまま半身 大きければ、背か腹どちらかで半身 サクにして皮を引きます

手順2

タレを合わせて、小鍋でひと煮たちさせておきます 酒：しょうゆ：みりん：さとう　１：１：１：０．５

手順3

分厚い刺身のような感じに切り、水分を拭き取って小麦粉を薄くまぶします 新鮮なワラサ、下味はいりません！

手順4

フライパンに少し多い目のサラダ油を入れて ワラサを色よく焼き、出来上がりにタレをまわし入れて、焦げ付かないように少し煮詰めます

手順5

温かいご飯にタレをかけてワラサを載せます